Brisado
Ahora más llamados como vinos orange, son los elaborados con variedades blancas, su mosto fermenta como si fuera vino tinto, sin despalillarni quitar pepitas y hollejos.
Las pieles de la uva en contacto con el mosto les da un color más oscuro e intenso dependiendo del tiempo, pasando del dorado al anaranjado. Tienen más tanino, cuerpo y son más intensos.
En este vino:
Terroir sense fronteres Brisat 2021
@**********sefronteres
75% Garnacha blanca 25% Macabeo
D.O Montsant
12%
Fermenta en racimos enteros sin despalillar con levaduras autóctonas, luego se deja macerar dos semanas con sus pieles, y pasa seis meses en depósitos de acero inoxidable.
A pesar de tener cierto cuerpo, de color dorado intenso, no lo considero tan orange como otros que he probado. Su bajo grado de alcohol, el sabor a albaricoque que se aprecia al rato de abrirse, acidez media, final salino y sobre todo su ligereza lo hace disfrutón acompañando mi pizza de la cena.
